Recherche

Défournement du pain bio

Défournement du pain bio chez Messidor

Après cuisson des pains biologiques (de 15 minutes à 1 heure 15 selon la taille des pains), les pains cuits sont défournés toujours manuellement à la pelle avec l'une des pelles ci-contre, la pelle utilisée étant dépendante de la forme et de la taille des pains à défourner. pelles-fourdefournement-pain-bio_4_1defournement-pain-bio_2_1

Ils sont ensuite placés en caisses pour être envoyés vers la salle de répartition où ils vont subir la dernière phase de fabrication qui est le ressuage. C'est une phase tout à fait passive, pendant laquelle on laisse le pain bio se refroidir doucement.

defournement-pain-bio_1

 Vous pouvez suivre un défournement en vidéo ci-dessous : 

Copyright

©2017. Messidor