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Historique Messidor boulangerie biologique
Création boulangerie biologique Messidor


L'entreprise individuelle "Messidor" a été créée le 2 avril 1996 par Odile RIOT, chef d'entreprise, et Philippe MAILLET, conjoint collaborateur, afin de concrétiser leur militantisme et leurs convictions écologistes dans la filière de production alimentaire biologique, et pour répondre à une demande croissante en pains et viennoiseries (création de la Biocoop de Lannion et déménagement de la Biocoop de Saint Brieuc dans des locaux plus spacieux, ces magasins étant les deux plus importants du département).
Pour ce faire, en 1995, tout en suivant une formation un jour par semaine chez un collègue boulanger dans le Finistère Sud, ils ont construit un petit fournil de 90 m2 contigu à leur maison d'habitation; les principaux investissements neufs étant les suivants :
Le reste étant constitué de matériels d'occasion.
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