La déconstructionAvant de faire revivre l'ancienne boulangerie fermée en une une nouvelle boulangerie en bio, il a fallu déconstruire un certain nombre de choses, pour ne pas dire tout déconstruire : cloisons, portes, murs extérieurs, vitrine, plafonds, électricité : câblages et armoires, plomberie : alimentations et évacuations, sols, four, matériels, etc.....